Gesundheit geht durch den Magen.
 
Gerade in Krankenhäusern und Altenheimen stellt Essen eines der zentralen Themen dar.

Für die Patienten ist es Teil des Gesundungsprozesses und zugleich Abwechslung im Klinikalltag. Entsprechend kritisch wird es diskutiert, bewertet und verglichen.
 

Für die Produzenten wird die Essenversorgung mehr und mehr zur fachlichen und logistischen Herausforderung.

Immer stärkere Individualisierung der Kostformen, die patientenbezogene Abrechnung des Lebensmitteleinsatzes, steigende Qualitätsansprüche, Kostendruck, umfassende gesetzliche Vorgaben, Zeitmangel:
 
Wer hier den Überblick behält, kann über den Faktor Essen einen wesentlichen Beitrag zum Serviceangebot und damit zur langfristigen Konkurrenzfähigkeit des Krankenhauses leisten.